珈琲マスター
カフェラテはイタリア語でカフェオレはフランス語です｡
珈琲マスター
カフェラテはエスプレッソ､カフェオレはドリップコーヒーベースのミルクコーヒーです｡
今回はお客様から質問頂いた､カフェラテとカフェオレの違いについて説明します｡
カフェラテとカフェオレの違い
カフェ・ラテ大好き
カフェラテとカフェオレの違いって言語の違いなのね。
カフェ・ラテ大好き
カフェ・オレは昔からあるけど、ラテって最近出たものだよね。
珈琲マスター
サードウェーブ珈琲のラテアートが流行し始めてから日本でもよく聞くようになりましたね。
サードウェーブコーヒーに関しては下のブログをご覧ください｡
サードウェーブコーヒー（コーヒー第3の波）とはなにか？サードウェーブコーヒーとは高品質の珈琲豆を中煎り以降の焙煎で作った珈琲で、多量生産多量消費から脱却した美味しい珈琲の事。...
カフェオレはとても古くからある飲み方で、フレンチプレスやネルドリップした珈琲を牛乳で割ったものです。一方カフェラテはエスプレッソマシンが出来てからの物なので比較的歴史は浅いです。
珈琲マスター
ラテアートは珈琲をアートにまで昇華させた物なので、若者の間で大人気です。
ラテはスチームしたミルク
珈琲マスター
同じ牛乳でもラテは蒸気でスチームしたミルクの事をいうのです｡
珈琲マスター
ブシューとスチームすることで、牛乳に空気を含ませてるんです。
ラテもオレも言語の違いはありますが、両方ともミルクを温めたもので、温め方の違いでラテとオレに分かれます。
蒸気で空気を含ませながら温めたイタリア式ホットミルクをラテ､単に加熱処理したフランス式ミルクをオレと言います｡
カフェ･ラテはアート出来る
美しいラテアート珈琲マスター
コーヒーに絵が描かれていたら、ワクワクしますよね。
カフェラテはコーヒーを抽出するときに出来るクレマと、ミルクをスチームするときに出来る泡でコーヒーの表面にラテアートを描くことが出来ます。
珈琲マスター
ラテアートできるまでにはかなり練習しないと難しいです。
ラテアートに不可欠な、クレマについては下の記事を読んで下さい。
クレマとはエスプレッソで珈琲オイルが乳化して出来た美味しさの源クレマとはイタリア語で、エスプレッソを入れる時に出る、コーヒーオイルが乳化してできた、きめの細かなガスを含んだ泡の事。...
カフェラテとオレの味の違い
カフェ・ラテ大好き
カフェラテってなんかお洒落だね｡ラテアートとか描いてくれるし｡
珈琲マスター
ラテのベースはエスプレッソなので濃厚ですし、オレの珈琲はドリップなのでスッキリです｡
カフェラテとカフェオレは味も随分違います｡
カフェラテはベースにエスプレッソを使っているので、牛乳の比率がカフェオレよりも多く濃厚になり、一方、カフェオレに使われる珈琲は、プレスやネルで抽出した物なので、水分の比率が多くなりスッキリした味わいになります。
濃厚なカフェラテ カフェオレはフレンチプレスで入れる
カフェ・ラテ大好き
カフェオレってフレンチプレスで入れると美味しくなるんだね｡
珈琲マスター
フレンチプレスで作ったコーヒーはオイリーになるんで、牛乳との相性がいいんです。
カフェ・ラテ大好き
フレンチプレスの珈琲はブラックじゃ飲みにくいけど、カフェオレにしたらメッチャ美味しいね。
フレンチプレスなどの金属フィルターでコーヒーを入れると、コーヒーオイルや珈琲の微粉が入ってしまい、口当たりが円やかでなくなります。
珈琲マスター
フレンチプレスで入れたコーヒーはブラックで飲むには難がありますが、カフェオレにしたら非常に美味しくなるんです。
金属フィルターに関しては、下のブログをご覧ください。
ゴールド金属フィルター・ペーパーレスドリッパーの味ゴールド金属ペーパーレスドリッパーは珈琲の味を正確に知るための道具で珈琲が美味しく物ではない｡エコ目的やカフェオレ用に適している｡...
カフェラテの派生メニュー
カフェ・ラテ大好き
マキアートとかカプチーノとかスタバ行くとメニュー一杯あるね｡
珈琲マスター
エスプレッソはカフェ･ラテ以外にも派生メニューが沢山あるんです｡
珈琲マスター
確かにマキアート系のメニューは無数にありますよね｡
エスプレッソは派生するメニューが作りやすいので、カフェラテ以外にも色んなバリエーションを楽しむ事が出来ます｡
キャラメル・マキアート
カフェ・ラテとよく似たものでカプチーノというメニューがあります。
見た目では判別しにくい事もありますが、スチームする際に含ませる空気の量によって、カフェラテ、カプチーノ、マキアートなど呼び名が変わります。
カプチーノとは何か。シナモンを入れ苦みを抑えてみるカプチーノはエスプレッソにスチームドミルクを加えた飲み物です。名前の由来はキリスト教のカプチン協会の僧衣や帽子の色にちなんでつけられました。...
カフェオレとカフェラテの違い･まとめ
珈琲マスター
見分け方はラテアートしてあったらカフェラテと思って大丈夫です｡
珈琲マスター
ミルクに空気が沢山入っているとラテアートしにくいんです。
カフェ・ラテ大好き
なるほど｡お洒落なのはカフェラテってことで覚えておくよ。
珈琲マスター
カフェラテはラテアート選手権とかで腕を競う事もあります。
カフェラテとカフェオレの違いを見てきました。
日本ではまだまだなじみの薄いカフェ・ラテやラテ・アートですが、ミルク珈琲を舌で味わうだけでなく、目でも鑑賞できるものとして注目していきたいです。
カフェラテのラテアート
美しいラテアート
濃厚なカフェラテ
キャラメル・マキアート
カフェラテのラテアート
