珈琲好きの母
ストレートコーヒー下さい｡
珈琲マスター
ストレート珈琲にお砂糖やミルクはいれますか?
珈琲好きの母
ブラックで大丈夫です。
珈琲マスター
今日のストレート珈琲はモカです｡
今回は、ストレートコーヒーとは何かについて解説します。
ストレート珈琲とはなにか？
珈琲好きの母
ストレートコーヒーってブラックコーヒーの事なんですか?
珈琲マスター
ブラック珈琲はブレンドしている事が多いですが、ストレート珈琲はブレンドしていないです｡
珈琲好きの母
ストレート珈琲ってブレンドしていない珈琲の事なのね。
珈琲マスター
コロンビアスプレモとか､ブラジルサントスとか国の名前が付いているのがストレート珈琲です｡
ブレンドコーヒーってどうやって作るの？ブレンド珈琲は各国の農協がエリアごとに精製している、ストレート珈琲を使うと良い。バランスよくストレート珈琲豆を配合して、均一な味にする。ブレンド珈琲は同じ味にすることが主眼で、同じ珈琲豆の量を配合する事ではない。また、珈琲豆屋から珈琲豆を購入する時は回転の良いブレンド珈琲を買う事をおすすめします。...
ストレート珈琲とは各国にある農協が、周辺農家から珈琲チェリーを買い集めて、まとめて脱穀・精製したコーヒー豆の事をいいます。
コーヒー農園はたいてい自前の精製工場を持っていないので、収穫した珈琲の果実はそのまま近くの農協に売り渡します。
各国にある農協は、エリアごとにコーヒー豆を集めて一度に脱穀・乾燥して地域のブランドとしてコーヒー豆を出荷するわけです。
珈琲マスター
お米でいうと、ストレート珈琲はコシヒカリとかあきた小町の様なブランドにあたるわけですね。
代表的なストレートコーヒーのブランドを書き出すと以下の通りになります。
- ブラジル・サントス
- コロンビア・スプレモ
- ガテマラ・ＳＨＢ
- キリマンジャロ
- ブルーマウンテン
- モカ
珈琲好きの母
国やエリアの名前が付いているのがストレートコーヒーな訳ね。
シングルオリジンとストレート珈琲の違い
珈琲好きの母
シングルオリジンコーヒーと、ストレート珈琲って同じ意味なの？
珈琲マスター
シングルオリジン珈琲は各農園で独自に珈琲チェリーを脱穀･乾燥させるので農園物と呼ばれています｡
珈琲好きの母
マイクロロットって呼ばれているコーヒー豆ね｡
珈琲マスター
シングルオリジンコーヒーの様に各農園ごとに珈琲豆を精製すると､ストレートコーヒーよりも個性が際立った味わいになります。
近年ストレート珈琲をバージョンアップさせたシングルオリジン珈琲が持てはやされるようになりました。
シングルオリジンコーヒーとは？ブレンドコーヒーとの違いシングルオリジンコーヒーとは、単一の区画割された銘柄から作られた珈琲豆の事です。コーヒー豆は一般的にブレンドされたものが多く、シングルオリジンコーヒー豆を作るには珈琲農園独自の精製工場などの設備が必要になる。...
スペシャルティ珈琲に代表されるグルメ珈琲の台頭で、より個性的で味わい深い珈琲が求められるようになり、消費者の求めに応じて各農園が独自のコーヒーミル（コーヒー精製所）を持つようになったからです。
珈琲マスター
ストレート珈琲と違ってシングルオリジン珈琲は各農園毎に珈琲豆がブランド化され命名されます。
ストレート珈琲とは・まとめ
珈琲好きの母
ブレンド・ストレート・シングルオリジン・・・ややこしいな。
珈琲マスター
それぞれの違いを表にしてまとめましたので下図を参照して下さい｡
| シングルオリジン珈琲（農園物コーヒー） |
| 各農園で独自に脱穀・乾燥など精製した豆 |
| 細かく区画分された一定地域から、同じ品質のコーヒーチェリーだけを集めて作られた、高品質のコーヒー豆のこと。 |
例）モカ・イルガチェフＧ１
| ストレート珈琲（エリアブランドの珈琲豆） |
| 各国のエリア毎に農協が精製したコーヒー豆 |
| 比較的広いエリアごとに農協が、精製所を持っていない農家から珈琲果実を買い取り、脱穀・乾燥させて販売するコーヒー豆のこと。 |
例）キリマンジャロ
| ブレンド珈琲（多様な国の珈琲を混ぜた豆） |
| 精製済みの各国エリアの珈琲豆をブレンド |
| 各地域で精製されたコーヒー豆を、万人向けにバランスよく配合して、標準的な味にしたコーヒー豆のこと。 |
例）ご当地ブレンド
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